FRITTELLE DI ZUCCA

Ingredienti
500 g di zucca
250 g di farina 00
3 uova
150 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
10 g di lievito per dolci
Aroma arancia o buccia grattugiata

1 l di olio di arachidi per friggere

Procedimento

Tagliare a cubetti la zucca e cuocerla in forno per 30 minuti a 200° avvolta nella stagnola.

Montare le uova con lo zucchero e aggiungere la zucca precedentemente cotta e schiacciata con una forchetta o frullata con il mixer.
Mescolare il tutto e aggiungere la farina setacciata, la cannella, l'arancia e il lievito.
Una volta ottenuta una pastella con l'aiuto di due cucchiai prelevarne un po e friggere in abbondante olio.
Una volta cotte le frittelle cospargere con zucchero a velo a piacere.