CHIFFON CAKE NEL FORNETTO VERSILIA

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Ingredienti:

7 uova medie
200 ml di acqua
120 ml di olio di semi vari
290 g di farina 00
300 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
2 bustine di vanillina
8 g di cremor tartaro
zucchero a velo qb

Dividere gli albumi dai tuorli .

Montare gli albumi nella planetaria o con lo sbattitore elettrico, quando sono bianchi e spumosi aggiungere il cremor tartaro e continuare a montare fino ad avere un composto sodo.

In una ciotola mettere i tuorli con l’acqua e l’olio e mescolare, aggiungere la farina setacciata, lo zucchero, il lievito e le vanilline, mescolare fino ad avere un composto liscio e senza grumi.

Unire i due composti e mescolare dal basso verso l’alto per non far smontare gli albumi.

Imburrare e infarinare il fornetto Versilia, versarci il composto, coprire e cuocere con lo spargi fiamma a fuoco basso per almeno 60 minuti, fare sempre la prova stecchino per vedere se è cotta.

Quando è cotta, spegnere il fuoco, agitare un pochino il fornetto in modo che la ciambella si stacchi dai bordi e lasciarla raffreddare.

Poi cospargerla con lo zucchero a velo.

Dolce semplicemente fantastico,sembra proprio una nuvola soffice e delicato.